Тут есть некая разница, по-моему. Огурцы выращивают и готовят по некоторым правилам, проверяют их соблюдение и признают кошерными - так? Мед берут уже готовым и производят над ним некие ритуальные действия - отчего он становится освященным, реально не отличаясь при этом (насколько нам известно) от любого другого меда.

Если мы живем на необитаемом острове без раввина, кошерные огурцы все равно можно получить (если хочешь и знаешь, как это делать). Если мы живем на необитаемом острове без священника, остаемся без освященного меда.